Цзюнь Шань Инь Чжэнь

Жёлтый · «серебряные иглы» с горы Цзюнь

$16.68 · за 50 г

Один из самых редких чаёв Китая: ровные серебристые почки с острова Цзюньшань посреди озера Дунтин в Хунани. После сбора их прогревают и, прежде чем высушить, дают немного «пожелтеть» в тепле — этот старый приём убирает травяную резкость и оставляет мягкую, почти молочную сладость. Во вкусе — молодая кукуруза, дыня, лёгкий цветочный след и долгое чистое послевкусие. Заваривайте водой около 80 градусов в гайвани или высоком стакане: там почки встают вертикально и медленно опускаются — за этим можно наблюдать, как за снегопадом. Хорош неспешным утром — или как тихий подарок человеку, который думает, что уже всё пробовал.

Происхождение

Цзюньшань, Хунань

Фасовка

от 50 г